¿Sabías que el Bacanora es una bebida protegida por Denominación de Origen? Es tradicional del estado de Sonora y posee más de 300 años elaborándose de manera artesanal.
Si quieres conocerla e iniciarte en esta bebida, una de las marcas más destacadas es el Bacanora 100 Pueblos, destilado de Agave Yaquiana, que recientemente recibió la Medalla de Oro del Concurso Mundial de Bruselas y que por su suavidad en el paladar y sus notas a flores blancas, es perfecto para disfrutarse en familia.
Bacanora 100 Pueblos, se elabora por pequeños productores, quienes lo cuidaron desde su nacimiento hasta su maduración, atendiendo con especial detalle cada proceso para ofrecer ese aroma a madera de mezquite cocido que se percibe en nariz.
Desde el proceso cultivo del Agave Agustifolia Haw hasta el Jimado, donde se recortan las pencas para llegar a la piña, el Bacanora es tratado con especial cuidado. Las piñas del agave son cocinadas con precisión para convertir los almidones y carbohidratos en azúcar y continuar con la molienda y fermentación hasta obtener la pulpa o «saite”.
Posteriormente, durante 6 días, dependiendo del clima, temperatura y humedad, el “saite” es fermentado naturalmente para ir a su última fase: la destilación, y en el caso de este Bacanora, una segunda destilación llamada “Resaque”, donde se hace una rectificación final y así obtener este elixir.
Y para que lo disfrutes este verano, te dejamos tres recetas, aunque la mejor manera de degustarlo siempre será derecho.
CLANDESTINO
Mezcla 30 ml de Bacanora 100 Pueblos®, 30 ml de Campari® y 30 ml de Vermouht Rosso® con mucho hielo y refresca tu paladar.
CANALLA
En un vaso con mucho hielo, combina 45 ml de Bacanora 100 Pueblos®, 15 ml de jugo de limón, 15 ml de jugo de toronja y 15 ml de piña, mezcla y al final dale un toque especial con un top de refresco de tamarindo.
VENENO SPRITZ
En un vaso con hielo vierte 45 ml de Bacanora 100 Pueblos®, 30 ml de Saint Germain® y la misma cantidad de Prosecco. Mezcla cuidadosamente y al final ponle agua mineral.