Por: Jessica Servín

El Negroni vive uno de sus mejores momentos. Su presencia en las barras de autor se ha fortalecido gracias a las múltiples reinterpretaciones que respetan el equilibrio entre amargor, dulzor y notas herbales, pero incorporan destilados locales. Bajo esa lógica, Lounge Fernando presenta Lunes de Negrete Negroni, una iniciativa que durante agosto pone el foco en una versión elaborada con mezcal artesanal.

Todos los lunes de agosto, a partir de las 15:00 horas y hasta el cierre, el cóctel estará disponible por 150 pesos en el espacio ubicado dentro del Hotel San Fernando, en la colonia Condesa.

La propuesta sustituye la ginebra de la receta clásica por mezcal artesanal La Última y Nos Vamos, producido en Ocotlán de Morelos, Oaxaca. El destilado se combina en partes iguales con vermut rojo dulce y Campari, para después servirse sobre un gran cubo de hielo y terminar con una rodaja de naranja fresca. El resultado conserva la personalidad del Negroni, pero incorpora las notas minerales y ahumadas que distinguen al mezcal.

La experiencia continúa en la mesa. La carta de Lounge Fernando reúne platillos diseñados para compartir y acompañar la coctelería, entre ellos las tostadas de atún, los tacos de rib eye, el dip de espinacas y las aceitunas marinadas, además de otros bocados que dialogan con una barra dedicada a los destilados mexicanos.

Desde su apertura, Lounge Fernando ha construido una propuesta que combina hospitalidad, cocina y mixología con una mirada contemporánea sobre los ingredientes nacionales. Más que replicar recetas tradicionales, el espacio busca reinterpretarlas a través de destilados de distintas regiones del país, convirtiendo cada temporada en una oportunidad para descubrir nuevas combinaciones.

Lunes de Negrete Negroni se suma a esa filosofía con una edición limitada que invita a redescubrir uno de los grandes clásicos de la coctelería desde una perspectiva mexicana.