En el corazón de la Colonia Roma, dentro de Casa Izel, se encuentra Xuna, un restaurante que no solo redefine la cocina mexicana contemporánea, sino que también la honra desde sus raíces más profundas.
Bajo la visión del reconocido Jonatán Gómez Luna —Chef Mentor 2025 de la Guía Michelin México—, este espacio invita a redescubrir sabores ancestrales a través de una propuesta creativa, técnica y emocionalmente poderosa. Aquí te damos seis razones por las que Xuna es una experiencia gastronómica imperdible:
1. Un chef con visión Michelin
Jonatán Gómez Luna no necesita presentación en la escena gastronómica nacional e internacional. Su nombramiento como Chef Mentor 2025 de la Guía Michelin México confirma su influencia y maestría. En Xuna, imprime su sello en cada plato, reinterpretando recetas tradicionales con una ejecución contemporánea que cautiva desde el primer bocado.
2. Una carta que cuenta historias
Cada creación de Xuna es un relato culinario que rinde tributo a la memoria gastronómica de México. Desde un aguachile con camarón y polvo helado, hasta una tetela con insectos de temporada y mole de chicatanas, cada plato honra a las cocineras tradicionales que inspiran esta propuesta.
3. Degustación que despierta todos los sentidos
El menú de degustación no solo se saborea: se contempla, se huele y se siente. Platos como la barbacoa de cordero con puré de garbanzo, el cóctel Margarita Floral o el postre Nube Floral con fresas y crema, convierten cada visita en una travesía sensorial que trasciende la mesa.
4. Ubicación con alma: Casa Izel
Xuna se encuentra dentro de Casa Izel, un espacio que fusiona historia, arte y gastronomía en el vibrante corazón de la Colonia Roma. Este refugio urbano eleva la experiencia culinaria, rodeando cada comida de un ambiente cultural y estético único.
5. Tradición e innovación en equilibrio perfecto
Lo contemporáneo no borra lo ancestral en Xuna: lo enaltece. La cocina del restaurante se caracteriza por técnicas modernas que respetan y celebran los ingredientes y recetas nativas, logrando una armonía entre el pasado y el presente.
6. Una experiencia para paladares exigentes
Xuna es mucho más que un restaurante: es un destino para quienes valoran la alta gastronomía, la autenticidad y el detalle. Una elección natural para sibaritas y amantes de los relojes de alta gama, que saben que el verdadero lujo está en la experiencia.
Visitar Xuna es rendir homenaje a nuestras raíces, sin renunciar a la sofisticación. Es México reinterpretado con respeto, arte y emoción. Te recomendamos reservar y elegir su menú de degustación que también se hace acompañar de uno con excelentes y sofisticados vinos; muchos de ellos no los encontrarás en otro lugar.