Alonso Madrigal y la revolución del sabor en Malix
No hay neones en Malix. No hay “trending dishes” pensados para selfies. Aquí no hay espuma de lo que sea ni efectos especiales en el plato. Hay tierra, hay tianguis, hay maíz, hongos, mole y un chef que recorre caminos rurales cada semana para asegurarse de que lo que llegue a tu mesa tenga algo más que sabor: tenga historia. Alonso Madrigal ha hecho de … Seguir leyendo Alonso Madrigal y la revolución del sabor en Malix
