Del 11 de junio al 19 de julio, el Mundial tendrá una nueva sede no oficial en la Ciudad de México: Estación Maizajo, una residencia efímera donde el fútbol, la gastronomía y la cultura mexicana convergen alrededor de un mismo ritual.
Este verano, el torneo más visto del planeta no solo se seguirá desde la pantalla. También se vivirá en la mesa, entre tortillas recién hechas, cocina contemporánea y el inconfundible pulso de una ciudad que entiende la celebración como un arte colectivo.
Conocido por reivindicar el maíz criollo mexicano desde una mirada contemporánea, Maizajo traslada temporalmente su propuesta a Estación Indianilla para presentar Estación Maizajo: un nuevo formato concebido como una experiencia inmersiva donde cada partido se convierte en punto de encuentro entre cocina, comunidad y conversación.
Más que un restaurante, el proyecto funciona como una pop-up cultural pensada para acompañar el ritmo del Mundial. Un espacio donde locales y visitantes podrán reunirse a ver los partidos mientras exploran una propuesta gastronómica que coloca al maíz en el centro de la narrativa.
“Estación Maizajo nace de algo muy simple: la forma en la que vivimos el fútbol en México siempre ha estado ligada a la comida, al encuentro y al ritual. Queríamos crear un espacio donde todo eso conviviera; donde el maíz, que es parte de quienes somos, acompañe ese momento colectivo que es el Mundial”, comenta Santiago Moctezuma, chef de Maizajo.
La programación seguirá el calendario del torneo e incluirá las ya esperadas Maizajadas: encuentros especiales en los que chefs invitados reinterpretarán el ingrediente más emblemático de la cocina mexicana desde distintas perspectivas culinarias.
Entre los nombres confirmados destacan Óscar Segundo y Xrysw Ruelas de Xokol (Guadalajara); Javier Plascencia de Jazamango (Todos Santos); Lorea Olavarría de Er Rre; Alfredo Villanueva de Villa Torél (Baja California); Gerardo Vázquez Lugo de Nicos (CDMX); Joel Ornelas de Tintoque (Puerto Vallarta); Rafael Zaga de Galea (CDMX); así como Chuy Villarreal de Cara de Vaca y Orinoco (Monterrey), acompañado por Fabiola Escobosa de Cana y Gia.
Con una mezcla de alta cocina, identidad mexicana y espíritu festivo, Estación Maizajo se perfila como uno de los hotspots gastronómicos y culturales más atractivos de la temporada en la ciudad. Porque este Mundial no solo se ve. También se saborea.